尊龙凯时·(中国)人生就是搏!

　　位于西海岸新区黄金海岸线上的琅琊台酒厂，地处北纬36度的世界名酒带，得天独厚的海陆交汇与温带海洋性气候尊龙凯时人生就是博，赋予了它独一无二的酿酒环境。青岛琅琊台集团匠心独运，将传承千年的酿酒智慧与现代海洋生物技术巧妙融合，创造出香气馥郁、韵味悠长的中国海派白酒典范，在“品质西海岸”建设中树起传统产业转型升级的标杆。 　　走进琅琊台酒厂的酿酒车间，馥郁酒香扑鼻而来。由玉米、高粱、小

尊龙凯时人生就是博当千年酿酒技|天天游戏棋牌|艺遇上现代科技

　　位于西海岸新区黄金海岸线上的琅琊台酒厂✿ღ，地处北纬36度的世界名酒带✿ღ，得天独厚的海陆交汇与温带海洋性气候尊龙凯时人生就是博✿ღ，赋予了它独一无二的酿酒环境✿ღ。青岛琅琊台集团匠心独运✿ღ，将传承千年的酿酒智慧与现代海洋生物技术巧妙融合✿ღ，创造出香气馥郁✿ღ、韵味悠长的中国海派白酒典范✿ღ，在“品质西海岸”建设中树起传统产业转型升级的标杆✿ღ。

　　走进琅琊台酒厂的酿酒车间✿ღ，馥郁酒香扑鼻而来✿ღ。由玉米✿ღ、高粱✿ღ、小麦等原料精心加工而成的琅琊台酒醅正在窖池中发酵✿ღ。车间主任陈燊君正小心地翻动窖池里的酒醅✿ღ，这个窖池中的老窖泥已经使用了60余年✿ღ。“琅琊台酒酿造过程追求天然✿ღ，酒醅自然发酵✿ღ，酒液自然老熟✿ღ，窖泥中微生物的代谢产物直接影响酒的风味✿ღ。”陈燊君说✿ღ，“我们用的这些老窖泥里含有百万种微生物✿ღ，其中不少是黄海海泥中的独有菌种尊龙凯时人生就是博✿ღ。”

　　作为全国唯一的近海酿酒基地✿ღ，琅琊台酒厂地处北纬36°温带海洋性气候生态酿酒圈✿ღ，这里山海相拥✿ღ，冬无严寒✿ღ、夏无酷暑的气候条件✿ღ，孕育出区别于内陆酒区的微生物群落✿ღ。

　　“我们联合黄海水产研究所等科研机构开展‘海洋微生物酿酒工程’✿ღ，从黄海海泥中筛选出7种特色菌株✿ღ，这些‘海洋小工匠’能代谢出独特的酯类物质✿ღ，让酒体带有天然的坚果香气✿ღ。”陈燊君介绍尊龙凯时人生就是搏z6com✿ღ，✿ღ，这种将现代海洋生物技术融入传统工艺的创新✿ღ，使琅琊台酒形成了独特的琅琊香✿ღ，开辟出中国海派白酒的独特赛道✿ღ。鉴定显示✿ღ，琅琊台酒中共检测出611种风味成分✿ღ，其中243种属白酒行业中首次发现✿ღ，140种香气活性成分中有29种为行业首次发现✿ღ。

　　琅琊台集团把现代海洋生物技术应用到白酒酿造生产中✿ღ，开发生产出海洋生态白酒“浓香”“琅琊香”“酱香”三种香型的多个系列产品✿ღ，进一步满足了消费者日益多元化✿ღ、个性化的消费需求✿ღ；同时也为传统白酒产业注入了新的理念✿ღ、技术和经营模式✿ღ，有力推动了产业升级✿ღ。琅琊台集团逐渐发展成为中国白酒行业百强企业✿ღ、全球领先的衣康酸及其衍生物研发和生产基地✿ღ。2018年✿ღ，集团荣获中国工业领域最高奖项——中国工业大奖✿ღ。

　　“2007年天天游戏棋牌✿ღ，我从齐鲁工业大学毕业后就在琅琊台集团就职✿ღ，起初是在科海生物有限公司从事有机酸生产相关工作✿ღ，在那里干了一年后就转到了白酒培菌部门✿ღ，真正开始与白酒酿造打交道✿ღ，也就是在那里认识了晁工✿ღ。他手把手教我鉴别窖泥的‘五色六味’✿ღ，从窖池养护到蒸馏摘酒天天游戏棋牌✿ღ，每个环节都有讲究尊龙凯时人生就是博✿ღ。”陈燊君口中的晁工✿ღ，指的就是琅琊台集团总工程师✿ღ、琅琊酿酒工艺非遗传承人晁进福✿ღ。

　　作为推动琅琊台酒创新升级的代表性人物✿ღ，晁进福自从1993年进入琅琊台集团后✿ღ，先后从事白酒酿造✿ღ、工艺技术管理和品评勾调等工作✿ღ。他结合生产实际✿ღ，改良了一系列工艺操作方法✿ღ，取得了多项技术成果和专利✿ღ。

　　晁进福告诉记者✿ღ，琅琊酿酒工艺继承传统“老五甑”技艺✿ღ，在长期的生产实践中不断完善提升✿ღ，逐渐形成了现在的酿酒工艺✿ღ。三粮制曲天天游戏棋牌✿ღ、五粮酿造✿ღ、多轮发酵✿ღ、分段摘酒✿ღ、分级储存尊龙凯时人生就是博✿ღ，这些工艺经过多年的反复推敲✿ღ，讲求“稳✿ღ、准✿ღ、细✿ღ、净”✿ღ，有规范严格的工艺操作流程天天游戏棋牌✿ღ。“要想酿出一杯好酒✿ღ，每一个步骤都马虎不得✿ღ，几代人反复改进技艺铸就了琅琊台酒如今的好品质✿ღ。”晁进福说尊龙凯时人生就是博✿ღ。

　　为了传承和发扬非遗技艺✿ღ，琅琊台集团成立了以晁进福为首席大师的白酒大师工作室✿ღ，培养了一大批技术骨干✿ღ；建设非遗传承体验档案尊龙凯时(中国)人生就是搏!✿ღ。✿ღ，记录酿酒工艺的发展变迁✿ღ，以及每个环节的工艺流程和特点✿ღ，为传承非遗技艺提供重要的参考和指导✿ღ；打造琅琊酿酒工艺非遗工坊和琅琊酿酒工艺体验基地✿ღ，每年开展多种非遗工艺体验活动✿ღ，如琅琊开排文化节天天游戏棋牌✿ღ、封坛仪式及各类研学活动等✿ღ，吸引了众多游客前来了解中国白酒文化✿ღ、体验琅琊酿酒工艺✿ღ。

　　2020年✿ღ，琅琊台集团白酒大师工作室被认定为全省首批五星级“白酒大师工作室”✿ღ；2021年✿ღ，琅琊酿酒工艺入选山东省非物质文化遗产名录✿ღ；2023年尊龙凯时人生就是博✿ღ，琅琊酿酒工艺非遗工坊被评为市级非遗工坊✿ღ，琅琊酿酒工艺体验基地入选青岛首批非遗体验基地✿ღ；2024年✿ღ，“琅琊台”品牌上榜中华老字号✿ღ。

　　除了独特的海洋生物技术应用与不断创新的精湛酿酒技艺✿ღ，千年的酿造历史为琅琊台酒的发展赋予了深厚的文化底蕴✿ღ。

　　琅琊台酒的酿造历史发轫于春秋战国✿ღ，繁荣于秦汉尊龙凯时平台入口✿ღ。✿ღ，鼎盛于唐宋✿ღ，距今已有两千多年历史✿ღ。春秋末期✿ღ，越王勾践每逢庆典节日✿ღ，都要大宴臣民于琅琊台上✿ღ，畅饮“琅琊红”酒✿ღ。秦始皇统一六国后✿ღ，令人研制酒香浓郁的酒水并取名为“琅琊台御酒”✿ღ。自此开始✿ღ，民间酿酒师们利用琅琊山泉和优质的粮食✿ღ，不断改进酿酒技术✿ღ，使琅琊台酒流传至今✿ღ。

　　为进一步丰富琅琊台酒的品牌内涵✿ღ，琅琊台集团打造“文化+体验”消费场景✿ღ，举办“开排节”✿ღ、推出“开排酒”✿ღ，打造“开排”节庆IP✿ღ。自2018年以来✿ღ，琅琊台集团已举办6届开排文化节✿ღ，展示琅琊台酒古法酿造技艺✿ღ，让消费者进一步了解琅琊台酒的历史文化魅力✿ღ；推出超长发酵周期的“开排酒”✿ღ，深受消费者欢迎✿ღ，琅琊台集团擦亮“开排”IP尊龙凯时人生就是博✿ღ，释放品质底蕴和文化魅力✿ღ，为品牌发展增添了更多内生动力✿ღ。

　　从春秋战国的“琅琊红”到如今的“中国海派白酒典范”✿ღ，琅琊台酒在传承中创新✿ღ，在创新中发展✿ღ。当古老的窖池与现代生物科技相遇✿ღ，当非遗技艺与数字经济交融✿ღ，琅琊台集团正以“守正创新”的姿态✿ღ，为“品质西海岸”建设加力赋能尊龙凯时人生就是博✿ღ。

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